ISO22000：2005食物安全管理體系-對整個食品供應鏈中組織的要求的出臺可以作為技術性標準對企業建立有效的食品安全管理體系進行指導。這一標準可以單獨用于認證、內審或合同評審，也可與其他管理體系，如ISO9001：2000組合實施。

ISO22000采用了ISO9000標準體系結構，在食品危害風險識別、確認以及系統管理方面，參照了食品法典委員會頒布的《食品衛生通則》中有關HACCP體系和應用指南部分。ISO22000的使用范圍覆蓋了食物鏈全過程，即種植、養殖、初級加工、生產制造、分銷，一直到消費者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產密切相關的行業也可以采用這個標準建立食品安全管理體系，如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲運、食品設備、食品清潔服務、食品包裝材料等。因此ISO22000的目的是讓食物鏈中的各類組織執行食品安全管理體系，其范圍從飼料生產者、初級生產者、食品制造商、運輸和倉儲工作者、轉包商到零售商和食品服務環節以及相關的組織，如設備、包裝材料生產者、清洗行、添加劑和配料生產者。

ISO22000適合于所有食品加工企業的標準，它是通過對食品鏈中任何組織在生產(經營)過程中可能出現的危害(指產品)進行分析，確定關鍵控制點，將危害降低到消費者可以接受的水平。

ISO22000作為管理體系標準，要求組織應確定各種產品和(或)過程種類的使用者和消費者，并應考慮消費群體中的易感人群，應識別非預期但可能出現和產品不正確的使用和操作方法。一方面通過事先對生產(經營)全過程的分析，運用風險評估方式，對確認的關鍵控制點進行有效的管理；另一方面將“應急預案及響應”和“產品召回程序”作為系統失效的后續補救手段，以減少食品安全事件對消費者遭受的不良影響。該標準也要求組織與對可能影響其產品安全的上、下游組織進行有效的溝通，將食品安全保證的概念傳遞到食品鏈中的各個環節，通過體系的不斷改進，系統性地降低整個食品鏈的安全風險。

何為ISO22000？

食物安全一直受到各國政府和消費者的關注。隨著經濟全球化的發展，生產、制造和供應食品的組織都已認識到，顧客越來越希望這些組織具備和提供足夠的證據證明自己有能力控制食品安全危害

2005年9月1日，國際標準化組織正式發布了ISO22000：2005（食品安全管理體系——對整個食品鏈中各組織的要求），這是一個新的國際標準，該標準由ISO組織來自食品行業的專家，通過與食品法典委員會、聯合國糧農組織和世界衛生組織緊密合作而產生。

ISO/22000覆蓋了食品鏈全過程，即種植、養殖、初級加工、生產制造、分銷，一直到消費者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產密切相關的行業也可以采用這個標準建立食品安全管理體系，如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲運、食品設備、食品清潔服務、食品包裝材料等。ISO22000適用于所有的食品行業。

ISO22000可以作為技術性標準對企業建立有效的食品安全管理體系進行指導，這一標準可以單獨用于認證、內審或合同評審，也可與其他管理體系，如ISO9001組合實施。ISO22000可能會替代目前所有的食品安全管理的有關標準。

企業實施ISO22000，會帶來哪些好處？

ISO22000是對各國現行的食品安全管理標準和法規的整合，是一個統一的國際標準，所以采用ISO22000國際標準也是食品企業與國際接軌的標志。企業采用ISO22000可以獲得如下諸多好處：

— 降低商業風險

— 增加市場機會

— 穩定產品質量

— 改善內部運營

—  降低總體成本

— 減少法律和保險支出

— 便于國際貿易