ISO22000適用于整個食品供應(yīng)鏈中所有的組織，包括飼料加工、初級產(chǎn)品加工、到食品的制造、運輸和儲存、以及零售商和飲食業(yè)。另外，與食品生產(chǎn)緊密關(guān)聯(lián)的其它組織也可以采用該標準，如食品設(shè)備的生產(chǎn)、食品包 裝材料的生產(chǎn)、食品清潔劑的生產(chǎn)、食品添加劑的生產(chǎn)和其它食品配料的生產(chǎn)等。

　　HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產(chǎn)、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生 產(chǎn)過程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)生。通過對加工過程的每一步進行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。

　　ISO22000認證與HACCP認證兩者的主要區(qū)別如下；

　　1.ISO22000認證是食品安全管理體系國際標準，HACCP認證是食品安全管理原理.ISO22000是一個關(guān)于食品安全管理體系的國際標準，它可以指導食品鏈中的各類組織，按照基本的管理要素要求建立以HACCP為原理的食 品安全管理體系。ISO22000標準可以用于組織自我完善和日常管理規(guī)范檢查的第一方內(nèi)審。ISO22000也可以用于作為組織對其供應(yīng)商第二方審核的標準依據(jù)，當然也可以用于第三方商業(yè)認證。

　　2. ISO22000認證是涵蓋了系統(tǒng)化管理體系的全部特征，HACCP認證只是針對產(chǎn)品流程風險評估的工具。

　　3. 目前比較普遍的食品安全認證有ISO22000，Dutch HACCP，BRC-Food，BRC-IoP（Package），IFS，SQF，EFSIS等。其中能稱的上管理體系標準的有ISO22000和Dutch HACCP，其他的多為產(chǎn)品認證標準。而上 面所列的所 有標準中，只有ISO22000包括了整個食品鏈，也是罕有的的由大多數(shù)ISO成員國批準生效的國際標準。

　　4. ISO22000涵蓋了所有食品鏈中的行業(yè)，是第一個國際標準，具有所有管理體系特征，以HACCP為原理的風險識別、管理的標準。

　　ISO22000認證的主要內(nèi)容：

　　1、溝通是確保在整個食品鏈的每個步驟所有相關(guān)的食品安全危害得到確認和控制所必須的。包括食品鏈中上游和下游組織的溝通。

　　2、系統(tǒng)管理，有效的食品安全體系是在架構(gòu)化的管理體系框架內(nèi)建立、運作和改進的。

　　3、危害控制，ISO 22000動態(tài)地將HACCP的原則及其應(yīng)用與前期要求整合了起來，用危害分析來確定要采取的策略以確保食品安全危害通過HACCP和前期要求聯(lián)合控制。