ISO22000:2018是由ISO/TC34農(nóng)業(yè)和食品技術(shù)委員會(huì)開發(fā)的一套專門針對(duì)食品鏈的食品安全管理體系。它不僅是描述食品安全管理體系要求的指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，也是食品生產(chǎn)、經(jīng)營和供應(yīng)組織認(rèn)證和注冊(cè)的依據(jù)。本標(biāo)準(zhǔn)表達(dá)了食品安全管理的共同要求，而不是食品鏈中任何組織的具體要求。ISO22000采用ISO9001標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)，將HACCP原則應(yīng)用于整個(gè)體系，明確了危害分析對(duì)體系的重要性。

新的iso22000:2018標(biāo)準(zhǔn)于2018年6月18日正式發(fā)布。與舊版本相比，新標(biāo)準(zhǔn)在風(fēng)險(xiǎn)管理、食品安全文件要求、HACCP體系等方面發(fā)生了變化，內(nèi)容有所改進(jìn)。

ISO22000:2018是由ISO/TC34農(nóng)產(chǎn)食品技術(shù)委員會(huì)制定的一套專用于食品鏈內(nèi)的食品安全管理體系。它既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認(rèn)證和注冊(cè)的依據(jù)。該標(biāo)準(zhǔn)表達(dá)了食品安全管理中的共性要求，而不是針對(duì)食品鏈中任何一類組織的特定要求。ISO22000采用了ISO9001的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)，將HACCP原理貫穿于整個(gè)體系，明確了危害分析對(duì)于體系的重要性。

ISO22000:2018新標(biāo)準(zhǔn)于2018年6月18日正式發(fā)布。相比于舊版本，新標(biāo)準(zhǔn)在風(fēng)險(xiǎn)管理、食品安全文件的要求、HACCP系統(tǒng)等方面發(fā)生了變動(dòng)更改。在內(nèi)容方面更加的完善標(biāo)準(zhǔn)。

ISO22000食品安全管理體系主要內(nèi)容

1-互動(dòng)溝通

溝通是確保在整個(gè)食品鏈的每個(gè)步驟所有相關(guān)的食品安全危害得到確認(rèn)和控制所必須的。顧客要求、食品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)要求、法律法規(guī)要求、以及一些新的危害產(chǎn)生的信息，須通過外部溝通獲得，以獲得充分的食品安全相關(guān)信息。通過內(nèi)部溝通可以獲得體系是否需要更新和改進(jìn)的信息。

2-系統(tǒng)管理

最有效的食品安全體系是在架構(gòu)化的管理體系框架內(nèi)建立、運(yùn)作和改進(jìn)的。ISO22000標(biāo)準(zhǔn)適用范圍為食品鏈中所有類型的組織，比原有的HACCP體系范圍要廣。

3-危害控制

ISO22000動(dòng)態(tài)地將HACCP的原則及其應(yīng)用與前期要求整合了起來，用危害分析來確定要采取的策略以確保食品安全危害通過HACCP和前期要求聯(lián)合控制。

ISO22000認(rèn)證的重要性

消費(fèi)者或客戶在持續(xù)不斷地要求整個(gè)食品供應(yīng)鏈中相關(guān)的組織能夠表現(xiàn)并提供足夠的證據(jù)證明其有能力確認(rèn)和控制食品安全危害和其它可能對(duì)食品安全產(chǎn)生影響的因素。因此，許多國家各自都建立自己的食品安全管理體系。但這些標(biāo)準(zhǔn)的不一致使組織無所適從，為此協(xié)調(diào)了各國食品標(biāo)準(zhǔn)的國際食品標(biāo)準(zhǔn)ISO22000認(rèn)證就產(chǎn)生了。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)更可以彌補(bǔ)ISO9001對(duì)食品制作的不足及可同時(shí)共用。