什么是ISO22000？

為加強食品對消費者健康的安全，2001年國際標準化組織（ISO）在丹麥標準協(xié)會的倡導下開發(fā)了一個適合審核的食品安全管理體系《ISO22000--食品安全管理體系要求》，簡稱ISO22000。ISO22000是基于HACCP原理開發(fā)的一個自愿性國際標準，是對各國現(xiàn)行的食品安全管理標準和法規(guī)的整合，是一個統(tǒng)一的國際標準。該標準是由來自食品行業(yè)的專家與專業(yè)國際組織的代表一起在食品規(guī)范委員會的密切合作下開發(fā)的，食品規(guī)范委員會是由聯(lián)合國糧食與農業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織為開發(fā)食品標準而聯(lián)合成立的。

ISO22000的國際標準，前身體FSSC 22000 是一項全球性的、可審核的食品安全管理體系標準，結合了良好操作規(guī)范（GMP）、HACCP 以及其他管理體系要求。FSSC 22000 為食品企業(yè)提供了一套全球認可的標準，證明其已建立全面的管理體系，并充分滿足顧客及行業(yè)法規(guī)在食品安全方面的要求。此標準在設計之初就考慮到涵蓋食品供應鏈的所有過程，無論是直接還是間接和最終產品相關。它為食品供應鏈上的企業(yè)提供了統(tǒng)一的食品安全管理方法，并易于被處于食品供應鏈不同環(huán)節(jié)的組織接受、實施及審核。
 

ISO22000是食品安全管理體系ISO22000是一個適用于整個食品鏈工業(yè)的食品安全管理體系框架。它將食品安全管理體系從側重對HACCP七項原理、GMP（良好生產規(guī)范）、SSOP（衛(wèi)生標準規(guī)范）等技術方面的要求，擴展到整個食品鏈，并作為一個體系對食品安全進行管理，增加了運用的靈活性。ISO22000廣泛吸收了ISO9001質量管理體系的基本原則和過程方法的基礎上而產生的，它是對HACCP原理的豐富和完善。是企業(yè)提高食品安全管理重要管理體系，協(xié)調全球食品安全管理的要求。該標準有助于確保從農場到餐桌整個食品供應鏈的食品安全。ISO 22000:2018現(xiàn)已更新為ISO高階結構（HLS）并進行了修訂，以滿足當今食品安全的挑戰(zhàn)。獲得認證的組織必須在2021年6月19日之前過渡到2018版標準。

ISO22000由此帶來的一個重要的好處是將使全世界的組織以統(tǒng)一的方法執(zhí)行關于食品衛(wèi)生的危害分析與關鍵控制點系統(tǒng)更加容易，它不會因國家或涉及的食品不同而不同。ISO22000的目的是讓食物鏈中的各類組織執(zhí)行食品安全管理體系，其范圍從飼料生產者、初級生產者、食品制造商、運輸和倉儲工作者、轉包商到零售商和食品服務環(huán)節(jié)以及相關的組織，如設備、包裝材料生產者、清洗行、添加劑和配料生產者。此外，ISO22000可以咨詢，它響應了在食品部門供應商日益增長咨詢需求，該標準在沒有符合性咨詢的情況下也可以貫徹。

ISO22000食品安全管理體系（FoodSafetyManagementSystem）。ISO22000認證既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據(jù)。ISO22000而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產品。它適用于農產品生產廠商，動物飼料生產廠商，食品生產廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商，物流供應商，包裝材料供應廠商，農業(yè)化學品和食品添加劑供應廠商，涉及食品的服務供應商和餐廳。

ISO22000表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產品。它適用于農產品生產廠商，動物飼料生產廠商，食品生產廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商，物流供應商，包裝材料供應廠商，農業(yè)化學品和食品添加劑供應廠商，涉及食品的服務供應商和餐廳。