HACCP體系擁有巨大的潛在優勢，其中最重要的地方是顯而易見的食品安全績效改進，以及在合法性方面更高程度的保證。HACCP體系的最終目的是，通過識別和控制食品安全危害來確保食品安全，而不是通過低效的、消極反應的質量控制來做到這一點。

HACCP認證可以讓企業實現以下幾點:

• 給客戶提供信心，證明食品經由安全的工藝生產

• 證明所有的合理預防措施已被采用

• 如果客戶所在國家對食品安全立法嚴格，允許客戶要求對供應商進行認證和評估

• 減少客戶所需要進行的審核數目，節約成本和時間

• 減低廢品和產品召回

• 改善與食品安全主管機構的關系

• 提高效率

此認證可以幫助企業與利益相關者和其他有關各方進行更有效的溝通。還可以展示企業在公司治理，企業責任和財務報告要求下的食品安全承諾。

HACCP控制體系的特點

HACCP作為科學的預防性食品安全體系；具有以下特點：

(1)HACCP是預防性的食品安全保證體系，但它不是一個孤立的體系，必須建筑在良好操作規范（GMP）和衛生標準操作程序（SSOP）的基礎上。

(2)每個HACCP計劃都反映了某種食品加工方法的專一特性，其重點在于預防，設計上防止危害進入食品。

(3)HACCP不是零風險體系，但使食品生產最大限度趨近于"零缺陷"?？捎糜诒M量減少食品安全危害的風險。

(4)恰如其分的將食品安全的責任首先歸于食品生產商及食品銷售商。

(5)HACCP強調加工過程，需要工廠與政府的交流溝通。政府檢驗員通過確定危害是否正確的得到控制來驗證工廠HACCP實施情況。

(6)克服傳統食品安全控制方法（現場檢查和成品測試）的缺陷，當政府將力量集中于HACCP計劃制定和執行時，對食品安全的控制更加有效。

(7)HACCP可使政府檢驗員將精力集中到食品生產加工過程中最易發生安全危害的環節上。

(8)HACCP概念可推廣延伸應用到食品質量的其它方面，控制各種食品缺陷。

(9)HACCP有助于改善企業與政府、消費者的關系，樹立食品安全的信心。

上述諸多特點根本在于HACCP是使食品生產廠或供應商從以最終產品檢驗為主要基礎的控制觀念轉變為建立從收獲到消費，鑒別并控制潛在危害，保證食品安全的全面控制系統。

四、HACCP與GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000關系

1.HACCP、GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000的含義

      HACCP：Hazard Analysis Critical Control Point，即危害分析和關鍵控制點；

      SRFFE：Sanitary Registration for Factories of Food for Export，即出口食品加工貯藏廠庫登記注冊管理制度；

       GMP：Good Manufacturing Practice，即良好操作規范；

       SSOP：Sanitation Standard Operating Procedure，即衛生標準操作程序；