ISO 22000是一種食品安全管理體系，可以應用于食品工業中的任何組織，由國際標準化組織（ISO）設計，它將質量管理體系方法應用于食品安全。

ISO是一個由各種國家標準機構組成的全球協會。ISO與成員以及政府和非政府國際組織一起制定了食品安全國際標準。由于食品安全事件可能發生在食品行業供應鏈的任何階段，包括制造，運輸或銷售，因此制定有效的食品安全計劃至關重要。

ISO 22000標準準確概述了食品安全管理體系（FSMS）中需要具備的內容。這是為了確保在整個食物供應鏈中一直保持食物安全，直到食用食物為止，這些標準由以下關鍵部分組成：

系統管理

互動交流

必備程序

HACCP原則

ISO已列出食品安全管理體系的以下要求：

1.計劃，實施，操作，維護和更新食品安全管理體系，旨在為消費者提供安全的產品。

2.符合必要的法規和食品安全要求。

3.評估和評估客戶的需求，并證明其符合食品安全方面共同商定的客戶需求，旨在提高客戶滿意度。

4.在整個食品供應鏈中有效地將食品安全問題傳達給他們的供應商，客戶和相關各方。

5.確保組織符合其規定的食品安全政策并有效地表明這一點。

6.尋求外部組織對其食品安全管理體系的認證或注冊，或者對ISO 22000：2005進行符合性的自我評估或自我聲明。

ISO22000:2018標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據。

ISO22000:2018表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規模、類型和其所提供的產品。它適用于農產品生產廠商，動物飼料生產廠商，食品生產廠商，批發商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商，物流供應商，包裝材料供應廠商，農業化學品和食品添加劑供應廠商，涉及食品的服務供應商和餐廳。

ISO22000:2018采用了ISO9000標準體系高階結構，將HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和關鍵控制點）原理作為方法應用于整個體系；明確了危害分析作為安全食品實現策劃的核心，并將國際食品法典委員會（CAC）所制定的預備步驟中的產品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態、均衡的結合。本標準可以與其他管理標準相整合，如質量管理體系標準和環境管理體系標準等。

本標準適用于食品鏈中的任何組織，無論組織規模大小，利用此系統能夠持續提供安全產品。本標準明確其要求，使組織能夠：

a）策劃、設計、實施、運行、保持和更新旨在提供終產品的食品安全管理體系，確保這些產品按預期用途食用時，對消費者是安全的；

b）證實其符合與食品安全有關的適用和規定的要求；

c）評價和評估顧客要求，并證實其符合雙方協定且與食品安全有關的顧客要求，以此提高顧客的滿意度；

d）與供應商、顧客及食品鏈中其他相關方就食品安全問題進行有效溝通；

e）確保符合其聲明的食品安全方針；

f）證實符合其他相關方的要求；

g）尋求由外部組織進行的認證或注冊，也可以自我評價或聲明與本國際標準的符合程度。

本標注的所有要求都是通用的，旨在適用于所有在食品鏈中期望設計和實施有效的食品安全管理體系的組織，無論該組織類型、規模和所提供的產品如何。這包括直接或間接介入食品鏈中一個或多個環節的組織。直接介入的組織應包括但不限于飼料加工者，農作物種植者，輔料生產者，食品生產者，零售商，食品服務商，配餐服務，提供清潔、運輸、貯存和分銷服務的組織，間接介入食品鏈的組織應包括但不限于設備、清潔劑、包裝材料以及其他食品接觸材料的供應商。

本國際標準允許組織，如小型和（或）欠發達的組織（小型農場、小型包裝分銷商、小型零售商及食品服務商）實施外部制定的控制措施。