ISO組織(International Organization for Standardization)于2001年11月15日利用CAC(國(guó)際食品法典委員會(huì))暫不制定應(yīng)用ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)的HACCP準(zhǔn)則的機(jī)會(huì)，將HACCP原理引入到ISO9000中形成了ISO15161:2001，《ISO9001:2000在食品和飲料工業(yè)的應(yīng)用指南》。

2005年，ISO/TSC34農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)委員會(huì)制定了一套專門用于食品鏈內(nèi)的食品安全管理體系，即ISO22000:2005 《食品安全管理體系-食品鏈中各類組織的要求》，并于2018年6月15日發(fā)布了ISO22000:2018《食品質(zhì)量管理體系-食品鏈中各類組織的要求》，使用了ISO系列的高階體系架構(gòu)。

為什么要做ISO22000認(rèn)證？

ISO22000認(rèn)證可以幫助企業(yè)：

• 提升食品安全危害控制水平，提高系統(tǒng)食品安全管理能力；

• 促進(jìn)滿足合規(guī)要求，證實(shí)符合適用的食品安全法律、法規(guī)要求；

• 證實(shí)符合食品安全各相關(guān)方要求，增強(qiáng)采購(gòu)商、消費(fèi)者信心，促進(jìn)食品安全監(jiān)管部門采信；

• 按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)開展認(rèn)證，促進(jìn)國(guó)際認(rèn)可與采信；

• 提高競(jìng)爭(zhēng)力及市場(chǎng)形象， 消除貿(mào)易壁壘。

外部動(dòng)機(jī)： 

保障消費(fèi)者健康

ISO22000標(biāo)準(zhǔn)適用于食品鏈中所有的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織，它要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織將食品安全進(jìn)行系統(tǒng)管理，以確保消費(fèi)者食用安全為目標(biāo)，以HACCP原理及其應(yīng)用體系為核心，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)對(duì)“從農(nóng)田到餐桌”整個(gè)食品鏈中影響食品安全的危害進(jìn)行過程化、系統(tǒng)化和可追溯性控制。

因此，通過實(shí)施這一結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)且成效顯著的預(yù)防性食品安全控制體系，可以對(duì)食品形成和分銷全過程的安全危害依據(jù)其顯著程度實(shí)施分類控制，確保食品中潛在的顯著危害得到預(yù)防、消除或降低到可接受水平，從而使提供的食品滿足消費(fèi)者身體健康和生命安全的要求。

促進(jìn)食品國(guó)際貿(mào)易

運(yùn)行一個(gè)滿足食品安全管理的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的體系，是經(jīng)濟(jì)全球化條件下食品企業(yè)與國(guó)際食品安全管理通行規(guī)則對(duì)接的需要，也是我國(guó)強(qiáng)化食品安全管理大趨勢(shì)下企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備的最基本的產(chǎn)品品質(zhì)保證要求。食品出口企業(yè)則必須建立完善的食品安全管理體系。 

獲得食品安全管理體系認(rèn)證證書，證明企業(yè)已經(jīng)滿足食品安全管理的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的要求，在產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入審批和產(chǎn)品出口衛(wèi)生注冊(cè)時(shí)可以減少重復(fù)檢查，降低企業(yè)成本。

目前，以HACCP為核心的食品安全管理體系正日益成為與國(guó)際貿(mào)易的通行證，同時(shí)也正成為發(fā)達(dá)國(guó)家國(guó)際貿(mào)易的技術(shù)壁壘。食品行業(yè)要跨越技術(shù)壁壘，就必須緊跟國(guó)際食品業(yè)的發(fā)展潮流。因此，積極采用國(guó)際先進(jìn)的食品安全管理體系，將有效減少技術(shù)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和合格評(píng)定程序?qū)?guó)際貿(mào)易構(gòu)成的不必要障礙，促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易自由化。

內(nèi)部效益：

提高食品企業(yè)的食品安全管理水平

企業(yè)建立食品安全管理體系并推行食品安全管理體系認(rèn)證制度，有利于推動(dòng)各種技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的貫徹，促使企業(yè)按照技術(shù)法規(guī)之標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施管理或組織生產(chǎn)，規(guī)范自身行為，從根本上提高企業(yè)食品安全管理水平，增強(qiáng)員工衛(wèi)生安全意識(shí)，有效控制可能發(fā)生的食品安全事故。根據(jù)食品安全危害的顯著程度分別采取有效的控制措施，可以恰當(dāng)?shù)呐渲觅Y源，在有效控制危害的同時(shí)降低運(yùn)營(yíng)成本，減少浪費(fèi)，提高效益。

保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

通過系統(tǒng)分析，明了產(chǎn)品、過程和環(huán)境中潛在的食品安全危害及其安全風(fēng)險(xiǎn)水平，有利于針對(duì)性的采取控制措施，避免控制失誤，保證產(chǎn)品質(zhì)量，建立和維護(hù)企業(yè)市場(chǎng)信譽(yù)并增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。