隨著經濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關注食品的安全問題；要求生產、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標準的產生。

ISO22000:2005《食品安全管理體系——食品鏈中各類組織的要求》于2005年9月1日發(fā)布，2006年7月1日，等同采用ISO22000:2005的國標GB/T22000-2006發(fā)布實施。 ISO22000的產生，統(tǒng)一了全球執(zhí)行食品安全危害分析與關鍵控制點（HACCP）系統(tǒng)的管理體系標準，保證了它不會因國家或涉及的食品不同而不同。 ISO22000:2005采用了ISO9000標準體系結構，將HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和關鍵控制點）原理作為方法應用于整個體系；明確了危害分析作為安全食品實現(xiàn)策劃的核心，并將國際食品法典委員會（CAC）所制定的預備步驟中的產品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時將HACCP計劃及其前提條件——前提方案動態(tài)、均衡的結合。

適用于哪些組織？

ISO22000:2005適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產品。它適用于農產品生產廠商，動物飼料生產廠商，食品生產廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商，物流供應商，包裝材料供應廠商，農業(yè)化學品和食品添加劑供應廠商，涉及食品的服務供應商和餐廳等。

此外，ISO 22000可以與其他管理管理體系標準和規(guī)范（如 ISO9001質量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系和OHSAS 18001 職業(yè)健康安全體系）兼容。它們可以通過“整合管理”實現(xiàn)管理體系融合和優(yōu)化。 它們具有許多共同的原則，因此選擇整合的管理體系可以帶來極大的經濟效益。

實施HACCP體系有以下**性

1.強調識別并預防食品污染的風險，克服食品安全控制方面?zhèn)鹘y(tǒng)方法(通過檢測，而不是預防食物安全問題)的限制;

2.有完整的科學依據;

3.由于保存了公司符合食品安全法的長時間記錄，而不是在某一天的符合程度，使政府部門的調查員效率更高，結果更有效，有助于法規(guī)方面的權威人士開展調查工作;

4.使可能的、合理的潛在危害得到識別，即使以前未經歷過類似的失效問題。因而，對新操作工有特殊的用處;

5.有更充分的允許變化的彈性。例如，在設備設計方面的改進，在與產品相關的加工程序和技術開發(fā)方面的提高等;

6.與質量管理體系更能協(xié)調一致;

7.有助于提高食品企業(yè)在全球市場上的競爭力，提高食品安全的信譽度，促進貿易發(fā)展。