何為ISO22000食品安全管理體系？

ISO22000：2005《食品安全管理體系———對食物鏈中任何組織的要求》是由國際標準化組織（ISO）于2005年9月1日發(fā)布的通用國際標準，簡稱ISO22000。它既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又可作為認證和注冊的審核標準，同時也是在整個食品供應鏈中實施HACCP的一種工具。

ISO22000是基于HACCP原理開發(fā)的一個自愿性國際標準，是對各國現行的食品安全管理標準和法規(guī)的整合，是一個統(tǒng)一的國際標準。主要內容是針對食品鏈中的任何組織的要求，適用于從飼料生產者、初級食物生產者、食品制造商、儲運經營者、轉包商到零售商和食品服務端的任何組織，以及相關的組織如設備、包裝材料、清潔設備、添加劑和成分的生產者。最終的目的是通過對供應鏈的控制，達到提供安全的最終端產品，既滿足消費者又可采用的食品安全規(guī)則。

實施ISO22000標準的好處

1) 提升組織形象和可信度，增加市場機會；

2) 運用過程管理模式，持續(xù)提升產品質量和安全度；

3) 建立起應急準備和相應措施，更好地進行危機應對；

4) 表明對法律法規(guī)遵守，減少法律風險支出；

5) 易于與其他體系整合，降低總體運營成本

ISO22000: 2018 Food Safety Management System食品安全管理體系,隨著經濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關注食品的安全問題；要求生產、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使ISO22000:2018食品安全管理體系要求標準的產生。 

　　
ISO22000:2018標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據。 　　

ISO22000:2018表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產品。它適用于農產品生產廠商，動物飼料生產廠商，食品生產廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商，物流供應商，包裝材料供應廠商，農業(yè)化學品和食品添加劑供應廠商，涉及食品的服務供應商和餐廳。ISO22000:2018 規(guī)定了食品安全管理體系的要求，任何在食品鏈中想體現其具有可為消費者生產安全產品能力的組織應滿足這些要求。

ISO22000:2018采用了ISO9000標準體系結構，將HACCP（Hazard Analysis  Critical Control Point，危害分析和臨界控制點）原理作為方法應用于整個體系；明確了危害分析作為安全食品實現策劃的核心，并將國際食品法典委員會（CAC）所制定的預備步驟中的產品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態(tài)、均衡的結合。本標準可以與其他管理標準相整合，如質量管理體系標準和環(huán)境管理體系標準等。