ISO22000采用了ISO9000標準體系結構，在食品危害風險識別、確認以及系統(tǒng)管理方面，參照了食品法典委員會頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關HACCP體系和應用指南部分。ISO22000的使用范圍覆蓋了食物鏈全過程，即種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產制造、分銷，一直到消費者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產密切相關的行業(yè)也可以采用這個標準建立食品安全管理體系，如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲運、食品設備、食品清潔服務、食品包裝材料等。因此ISO22000的目的是讓食物鏈中的各類組織執(zhí)行食品安全管理體系，其范圍從飼料生產者、初級生產者、食品制造商、運輸和倉儲工作者、轉包商到零售商和食品服務環(huán)節(jié)以及相關的組織，如設備、包裝材料生產者、清洗行、添加劑和配料生產者。

　　ISO22000適合于所有食品加工企業(yè)的標準，它是通過對食品鏈中任何組織在生產(經營)過程中可能出現(xiàn)的危害(指產品)進行分析，確定關鍵控制點，將危害降低到消費者可以接受的水平。