對大多數HACCP成功的使用者來說始于農場，止于酒店或家庭的個人食物準備。
　　在農場上，可以采用多種措施使農產品免受污染。例如，監測好種子、保持好農場衛生、對養殖的動物做好免疫工作等。
　　在食品加工廠里的屠宰和加工過程中也應做好衛生工作，當肉制品和家禽制品離開工廠時，還應做好運輸、貯存和分發等方面的控制工作。
　　在批發商店里，確保合適的衛生設施、冷藏、存貯和交付活動免受污染。
　　最后，在餐館、食品服務機構和家庭廚房等地方也應作好食品的貯藏、加工和烹飪的工作，確保食品安全。