ISO22000又稱之為食品安全管理體系，英文簡稱FSMS，即食品安全管理體系，GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005是食品安全管理體系的標準之一。隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展和社會文明程度的提高，人們越來越重視食品安全。要求生產(chǎn)、經(jīng)營和供應食品的組織證明其有能力控制食品安全危害和影響食品安全的因素。顧客的期望和社會責任使食品生產(chǎn)、經(jīng)營和供應組織逐漸認識到，應該有標準來指導食品安全管理的運行、保障和評價。這種對標準的呼喚促進了食品安全管理體系所需標準的出現(xiàn)。該標準不僅是描述食品安全管理體系要求的指導性標準，也是食品生產(chǎn)經(jīng)營供應組織認證和注冊的依據(jù)。

ISO22000食品安全管理體系，對食品安全要求是第一位的，它不僅直接威脅到消費者；而且還直接或間接影響到食品生產(chǎn)、運輸和銷售組織或其他相關組織的商譽；甚至還影響到食品主管機構或政府的公信度。那么取得ISO22000認證的企業(yè)又有哪些實際好處呢？

1、提升組織形象和可信度，增加市場機會；

2、運用過程管理模式，持續(xù)提升產(chǎn)品質(zhì)量和安全度；

3、建立起應急準備和相應措施，更好地進行危機應對；

4、表明對法律法規(guī)遵守，減少法律風險支出；

5、易于與其他體系整合，降低總體運營成本。

一、ISO22000認證申請的基本要求

通過ISO22000—食品安全管理體系認證，企業(yè)向政府和消費者證明自身的質(zhì)量保證能力，證明自己有能力提供滿足顧客需求和相關法規(guī)的安全食品和服務，因而有利于開拓市場，獲取更大利潤，也是提高企業(yè)質(zhì)量管理水平和生產(chǎn)安全食品，提高置信水平的保證。

二、企業(yè)要申請認證的基本條件

1、產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應為有明確法人地位的實體，產(chǎn)品有注冊商標，質(zhì)量穩(wěn)定且批量生產(chǎn)；

2、企業(yè)應按GMP和ISO22000管理體系的要求建立和實施了食品安全管理體系，并有效運行；

3、企業(yè)在申請認證前，ISO22000體系應至少有效運行三個月，至少做過一次內(nèi)審，并對內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格實施了確認、整改和跟蹤驗證。

三、ISO22000體系認證流程

1、咨詢服務機構到企業(yè)進行調(diào)研、貫標；

2、有咨詢師和企業(yè)的管理者代表共同的體系策劃；

3、培訓，包括標準培訓和人員培訓；

4、體系文件的建立，包括：程序文件和質(zhì)量手冊；

5、體系運行；

6、內(nèi)審；

7、管理評審；

8、認證前的準備工作；

9、現(xiàn)場審核；

10、對不合格項的整改；

11、等待頒發(fā)證書。

 ISO22000管理體系的由來

      近年來,食品中毒和食源性疾病在全球范圍內(nèi)呈上升趨勢,無論是發(fā)展中國家,還是發(fā)達國家,都曾發(fā)生過食品安全事故,如三聚氰胺奶粉、蘇丹紅食品、毒膠囊、地溝油、塑化劑飲料等,敲響了食品安全的警鐘,越來越多的國家認識到食品安全已成為全球關注并需共同解決的問題。國際標準化組織在2005年整合了食品安全管理普遍認同的相互溝通、體系管理、前提方案、 HACCP原理4個關鍵要求,制定了IS022000標準,旨在保證全球的安全食品供應,預防食品安全事故的發(fā)生。

      ISO22000管理體系的概述

      IS022000需要運用食品工藝學、微生物學、質(zhì)量控制和危險性評價等方面的原理和方法,對整個食品鏈如源頭的農(nóng)作物生長、收獲、原料和成分、加工、制造、運輸、銷售、調(diào)制和消費過程中評價危害和風險,對可能造成的各種危害進行系統(tǒng)和全面的分析,確定能有效預防、減輕或消除危害的環(huán)節(jié)“關鍵控制點”,進而在關鍵控制點對危害因素進行控制,確保食品安全衛(wèi)生,能有效達到消除食品污染的目的。

      ISO22000管理體系認證的益處

      a) 提高食品的安全性,強化食品和原理的可追溯性

      b) 增強組織的食品安全風險因素

      c) 增強顧客信心

      d) 確保食品符合質(zhì)量衛(wèi)生標準,符合法律法規(guī)要求

      e) 促進組織的食品與世界接軌,提高企業(yè)公眾形象

      f) 彌補了IS09001的不足