ISO22000又稱之為食品安全管理體系，英文簡(jiǎn)稱FSMS，即食品安全管理體系，GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005是食品安全管理體系的標(biāo)準(zhǔn)之一。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展和社會(huì)文明程度的提高，人們?cè)絹?lái)越重視食品安全。要求生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和供應(yīng)食品的組織證明其有能力控制食品安全危害和影響食品安全的因素。顧客的期望和社會(huì)責(zé)任使食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和供應(yīng)組織逐漸認(rèn)識(shí)到，應(yīng)該有標(biāo)準(zhǔn)來(lái)指導(dǎo)食品安全管理的運(yùn)行、保障和評(píng)價(jià)。這種對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的呼喚促進(jìn)了食品安全管理體系所需標(biāo)準(zhǔn)的出現(xiàn)。該標(biāo)準(zhǔn)不僅是描述食品安全管理體系要求的指導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)，也是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)供應(yīng)組織認(rèn)證和注冊(cè)的依據(jù)。

ISO22000食品安全管理體系，對(duì)食品安全要求是第一位的，它不僅直接威脅到消費(fèi)者；而且還直接或間接影響到食品生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售組織或其他相關(guān)組織的商譽(yù)；甚至還影響到食品主管機(jī)構(gòu)或政府的公信度。那么取得ISO22000認(rèn)證的企業(yè)又有哪些實(shí)際好處呢？

1、提升組織形象和可信度，增加市場(chǎng)機(jī)會(huì)；

2、運(yùn)用過(guò)程管理模式，持續(xù)提升產(chǎn)品質(zhì)量和安全度；

3、建立起應(yīng)急準(zhǔn)備和相應(yīng)措施，更好地進(jìn)行危機(jī)應(yīng)對(duì)；

4、表明對(duì)法律法規(guī)遵守，減少法律風(fēng)險(xiǎn)支出；

5、易于與其他體系整合，降低總體運(yùn)營(yíng)成本。

一、ISO22000認(rèn)證申請(qǐng)的基本要求

通過(guò)ISO22000—食品安全管理體系認(rèn)證，企業(yè)向政府和消費(fèi)者證明自身的質(zhì)量保證能力，證明自己有能力提供滿足顧客需求和相關(guān)法規(guī)的安全食品和服務(wù)，因而有利于開(kāi)拓市場(chǎng)，獲取更大利潤(rùn)，也是提高企業(yè)質(zhì)量管理水平和生產(chǎn)安全食品，提高置信水平的保證。

二、企業(yè)要申請(qǐng)認(rèn)證的基本條件

1、產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)為有明確法人地位的實(shí)體，產(chǎn)品有注冊(cè)商標(biāo)，質(zhì)量穩(wěn)定且批量生產(chǎn)；

2、企業(yè)應(yīng)按GMP和ISO22000管理體系的要求建立和實(shí)施了食品安全管理體系，并有效運(yùn)行；

3、企業(yè)在申請(qǐng)認(rèn)證前，ISO22000體系應(yīng)至少有效運(yùn)行三個(gè)月，至少做過(guò)一次內(nèi)審，并對(duì)內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格實(shí)施了確認(rèn)、整改和跟蹤驗(yàn)證。

三、ISO22000體系認(rèn)證流程

1、咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)到企業(yè)進(jìn)行調(diào)研、貫標(biāo)；

2、有咨詢師和企業(yè)的管理者代表共同的體系策劃；

3、培訓(xùn)，包括標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)和人員培訓(xùn)；

4、體系文件的建立，包括：程序文件和質(zhì)量手冊(cè)；

5、體系運(yùn)行；

6、內(nèi)審；

7、管理評(píng)審；

8、認(rèn)證前的準(zhǔn)備工作；

9、現(xiàn)場(chǎng)審核；

10、對(duì)不合格項(xiàng)的整改；

11、等待頒發(fā)證書(shū)。

 ISO22000管理體系的由來(lái)

      近年來(lái),食品中毒和食源性疾病在全球范圍內(nèi)呈上升趨勢(shì),無(wú)論是發(fā)展中國(guó)家,還是發(fā)達(dá)國(guó)家,都曾發(fā)生過(guò)食品安全事故,如三聚氰胺奶粉、蘇丹紅食品、毒膠囊、地溝油、塑化劑飲料等,敲響了食品安全的警鐘,越來(lái)越多的國(guó)家認(rèn)識(shí)到食品安全已成為全球關(guān)注并需共同解決的問(wèn)題。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織在2005年整合了食品安全管理普遍認(rèn)同的相互溝通、體系管理、前提方案、 HACCP原理4個(gè)關(guān)鍵要求,制定了IS022000標(biāo)準(zhǔn),旨在保證全球的安全食品供應(yīng),預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。

      ISO22000管理體系的概述

      IS022000需要運(yùn)用食品工藝學(xué)、微生物學(xué)、質(zhì)量控制和危險(xiǎn)性評(píng)價(jià)等方面的原理和方法,對(duì)整個(gè)食品鏈如源頭的農(nóng)作物生長(zhǎng)、收獲、原料和成分、加工、制造、運(yùn)輸、銷售、調(diào)制和消費(fèi)過(guò)程中評(píng)價(jià)危害和風(fēng)險(xiǎn),對(duì)可能造成的各種危害進(jìn)行系統(tǒng)和全面的分析,確定能有效預(yù)防、減輕或消除危害的環(huán)節(jié)“關(guān)鍵控制點(diǎn)”,進(jìn)而在關(guān)鍵控制點(diǎn)對(duì)危害因素進(jìn)行控制,確保食品安全衛(wèi)生,能有效達(dá)到消除食品污染的目的。

      ISO22000管理體系認(rèn)證的益處

      a) 提高食品的安全性,強(qiáng)化食品和原理的可追溯性

      b) 增強(qiáng)組織的食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素

      c) 增強(qiáng)顧客信心

      d) 確保食品符合質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),符合法律法規(guī)要求

      e) 促進(jìn)組織的食品與世界接軌,提高企業(yè)公眾形象

      f) 彌補(bǔ)了IS09001的不足