ISO22000年食品安全管理體系要求對全球食品安全管理體系提出了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。這一標(biāo)準(zhǔn)的實施可以使生產(chǎn)加工企業(yè)避免不同國家不同要求帶來的諸多尷尬，并被越來越多國家的食品生產(chǎn)加工企業(yè)采用，成為國際標(biāo)準(zhǔn)。

ISO22000采用了ISO9000標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)，在食品危害風(fēng)險識別、確認以及系統(tǒng)管理方面，參照了食品法典委員會頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關(guān)HACCP體系和應(yīng)用指南部分。ISO22000的使用范圍覆蓋了食物鏈全過程，即種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產(chǎn)制造、分銷，一直到消費者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產(chǎn)密切相關(guān)的行業(yè)也可以采用這個標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系，如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲運、食品設(shè)備、食品清潔服務(wù)、食品包裝材料等。因此ISO22000的目的是讓食物鏈中的各類組織執(zhí)行食品安全管理體系，其范圍從飼料生產(chǎn)者、初級生產(chǎn)者、食品制造商、運輸和倉儲工作者、轉(zhuǎn)包商到零售商和食品服務(wù)環(huán)節(jié)以及相關(guān)的組織，如設(shè)備、包裝材料生產(chǎn)者、清洗行、添加劑和配料生產(chǎn)者。

ISO22000適合于所有食品加工企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，它是通過對食品鏈中任何組織在生產(chǎn)(經(jīng)營)過程中可能出現(xiàn)的危害(指產(chǎn)品)進行分析，確定關(guān)鍵控制點，將危害降低到消費者可以接受的水平。

ISO22000作為管理體系標(biāo)準(zhǔn)，要求組織應(yīng)確定各種產(chǎn)品和(或)過程種類的使用者和消費者，并應(yīng)考慮消費群體中的易感人群，應(yīng)識別非預(yù)期但可能出現(xiàn)和產(chǎn)品不正確的使用和操作方法。一方面通過事先對生產(chǎn)(經(jīng)營)全過程的分析，運用風(fēng)險評估方式，對確認的關(guān)鍵控制點進行有效的管理;另一方面將“應(yīng)急預(yù)案及響應(yīng)”和“產(chǎn)品召回程序”作為系統(tǒng)失效的后續(xù)補救手段，以減少食品安全事件對消費者遭受的不良影響。該標(biāo)準(zhǔn)也要求組織與對可能影響其產(chǎn)品安全的上、下游組織進行有效的溝通，將食品安全保證的概念傳遞到食品鏈中的各個環(huán)節(jié)，通過體系的不斷改進，系統(tǒng)性地降低整個食品鏈的安全風(fēng)險。

食品體系認證ISO2200圳創(chuàng)思維中國食品安 全生產(chǎn)面臨著嚴峻的考驗。整個供應(yīng)鏈的每一個環(huán)節(jié)都面臨著產(chǎn)品安 全、質(zhì)量和可靠性的挑戰(zhàn)，以及提高 效率。在法律法規(guī)和消費者的嚴格監(jiān)督下，食品和農(nóng)產(chǎn)品。質(zhì)量安 全生產(chǎn)越來越受到重視。SO22000標(biāo)準(zhǔn)是基于前提方案(PRP)和HACP計劃的控制。

危害預(yù)防體系是世界上權(quán)威的食品安 全質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)。基于IS09000質(zhì)量管理體系結(jié)構(gòu)，ISO22000采用HACCP。

整個系統(tǒng)的原理以食品安 全危害分析為核心，監(jiān)控整個食品供應(yīng)鏈，防止食品安 全危害，確保食品安 全。ISO22000它是食品行業(yè)的第 一個國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、飼料生產(chǎn)者、食品生產(chǎn)者、食品批 發(fā)和零售商。設(shè)備制造商、包裝材料制造商、農(nóng)化品和食品添加劑制造商、物流和餐飲服務(wù)提供商。ISO22000是在食品部專家的參與下開發(fā)的。它將危害分析和關(guān)鍵控制點的原則整合到一個單一的文件中，包括世界各地的各種食物。

產(chǎn)品零售商關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)的要求。ISO秘 書長艾倫認為，參與ISO22000族的發(fā)展也具有重要意義，特別是聯(lián) 合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合成立的食品。

在產(chǎn)品規(guī)范委員會的參與下，由于ISO與食品規(guī)范委員會之間的堅實伙伴關(guān)系，負責(zé)眾所周知的食品衛(wèi)生危害分析和關(guān)鍵控制點系統(tǒng)。

ISO22000使食品標(biāo)準(zhǔn)委員會在這一領(lǐng)域的危害分析、關(guān)鍵控制點和食品衛(wèi)生原則的實施更加方便。ISO22000的另一個優(yōu)點是，它延伸了IS09001:2000質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)，在世界各地廣泛使用，但并不特別針對食品安全。

ISO22000的開發(fā)是假設(shè)大多數(shù)有 效的食品安 全系統(tǒng)都是在構(gòu)建的管理系統(tǒng)框架內(nèi)設(shè)計、運行和不斷改進的。基于組織的所有管理活動。當(dāng)ISO22000運行時，它將被設(shè)計成與ISO9001:2000完全兼容，那些獲得ISO9001:2000認證的公司將很容易擴展到。ISO22000食品體系認證為了幫助用戶做到這一點，ISO22000包含了一個適合顯示其要求和ISO9001:2000要求的平臺。

ISO22000食品安全管理體系適用于整個食品供應(yīng)鏈中所有的組織，包括飼料加工、初級產(chǎn)品加工、到食品的制造、運輸和儲存、以及零售商和飲食業(yè)。這一體系標(biāo)準(zhǔn)可以單獨用于認證、內(nèi)審或合同評審，也可與其他管理體系，如ISO9001：2000組合實施。

辦理ISO22000食品安全管理體系不僅能提升組織形象和可信度，持續(xù)提升產(chǎn)品質(zhì)量和安全度，減少法律風(fēng)險支出，降低總體運營成本。同時，在餐飲行業(yè)相關(guān)企業(yè)進行投標(biāo)時，標(biāo)書里都明確要求具備ISO22000和HACCP認證，ISO22000食品安全管理體系證書是餐飲行業(yè)必備證書之一。

1、可以與貿(mào)易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通;

2、在組織內(nèi)部及食品鏈中實現(xiàn)資源利用最優(yōu)化;

3、改善文獻資源管理;

4、加強計劃性，減少過程后的檢驗;

5、更加有效和動態(tài)的進行食品安全風(fēng)險控制;

6、所有的控制措施都將進行風(fēng)險分析;

7、對必備方案進行系統(tǒng)化管理;

8、由于關(guān)注最終結(jié)果，該標(biāo)準(zhǔn)適用范圍廣泛;

9、可以作為決策的有效依據(jù);

10、充分提高勤奮度;

11、聚焦于對必要的問題的控制;

12、通過減少冗余的系統(tǒng)審計而節(jié)約資源。