有機食品是指來自于有機農業(yè)生產體系，根據國際有機農業(yè)生產要求和相應的標準生產加工的、并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、水產品、調料等。

    有機食品生產的基本要求：

1.生產基地在最近三年內未使用過農藥、化肥等違禁物質；
2.種子或種苗來自自然界，未經基因工程技術改造過；
3.生產單位需建立長期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計劃；
4.生產基地無水土流失及其他環(huán)境問題；
5.作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中未受化學物質的污染；
6.從常規(guī)種植向有機種植轉換需兩年以上轉換期，新墾荒地例外；
7.生產全過程必須有完整的記錄檔案。
    有機食品加工的基本要求：

1.原料必須是自己獲得有機頒證的產品或野生無污染的天然產品；
2.已獲得有機認證的原料在終產品中所占的比例不得少于 95%；
3.只使用天然的調料、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑；
4.有機食品在生產、加工、貯存和運輸過程中應避免化學物質的污染；
5.加工過程必須有完整的檔案記錄，包括相應的票據。
    有機食品主要國內外頒證機構是：

1.中國的OFDC
2.美國的OCIA（全稱"國際有機作物改良協(xié)會"）
3.德國的ECOCERT、BCS和GFRS
4.荷蘭的SKAL
5.法國的IFOAM等。