★GAP(GoodAgriculturePractice)即良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，是應用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)知識，科學規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，在保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的同時，促進環(huán)境、經(jīng)濟和社會可持續(xù)發(fā)展。從廣義上講，良好農(nóng)業(yè)規(guī)范作為一種適用方法和體系，通過經(jīng)濟的、環(huán)境的和社會的可持續(xù)發(fā)展措施，來保障食品安全和食品質(zhì)量。GAP主要針對未加工和最簡單加工(生的)出售給消費者和加工企業(yè)的大多數(shù)果蔬的種植、采收、清洗、擺放、包裝和運輸過程中常見的微生物的危害控制，其關注的是新鮮果蔬的生產(chǎn)和包裝，但不限于農(nóng)場，包含量從農(nóng)場到餐桌的整個食品鏈的所有步驟。

★GAP認證 簡要介紹

　　1997年歐洲零售商農(nóng)產(chǎn)品工作組(EUREP)在零售商的倡導下提出了“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(Good Agricultural Practice，簡稱GAP)”，簡稱為EUREPGAP;2001年EUREP秘書處首次將EUREPGAP標準對外公開發(fā)布。EUREPGAP標準主要針對初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，分別制定和執(zhí)行各自的操作規(guī)范，鼓勵減少農(nóng)用化學品和藥品的使用，關注動物福利、環(huán)境保護、工人的健康、安全和福利，保證初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全的一套規(guī)范體系。它是以危害預防(HACCP)、良好衛(wèi)生規(guī)范、可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)和持續(xù)改良農(nóng)場體系為基礎，避免在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中受到外來物質(zhì)的嚴重污染和危害。該標準主要涉及大田作物種植、水果和蔬菜種植、牛羊養(yǎng)殖、奶牛養(yǎng)殖、生豬養(yǎng)殖、家禽養(yǎng)殖、畜禽公路運輸?shù)绒r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。2007年9月7日EUREPGAP宣布將名稱和標識更改為GLOBALGAP。

★GAP認證 認證由來

　　GAP認證起源于歐洲。1997年，歐洲零售商協(xié)會農(nóng)產(chǎn)品工作組(EUREP)在零售商的倡導下提出其良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)概念，即EUREPGAP。EUREPGAP作為一種評價用的標準體系，目前涉及水果蔬菜、觀賞植物、水產(chǎn)養(yǎng)殖、咖啡生產(chǎn)和綜合農(nóng)場保證體系(IFA)。EUREPGAP作為大型超市采購農(nóng)產(chǎn)品的評價標準，不僅在歐洲零售商業(yè)內(nèi)受到青睞，而且受到越來越多的政府部門的重視。為此，在2004年CNCA加快啟動了“中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(ChinaGAP)”認證項目的研究工作。2005年11月ChinaGAP認證系列標準通過審定并公布，2006年1月CNCA公布了《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證實施規(guī)則(試行)》。目前，CNCA正在著手申請將ChinaGAP一級認證與EUREPGAP等同，屆時通過ChinaGAP一級認證意味著通過EUREPGAP認證。

　　GAP是以科學為基礎，其采取時自愿的，但從FDA和USDA強烈建議鮮果蔬生產(chǎn)者采用。

　　GAP - short for Google AdWords Professional 谷歌關鍵詞廣告專家　GAP是中藥材生產(chǎn)質(zhì)量規(guī)范的簡稱，是為確保中藥材的質(zhì)量而定。從生態(tài)環(huán)境、種質(zhì)到栽培、采收到運輸、包裝，每一個環(huán)節(jié)都要處在嚴格的控制之下。

其目的在于促進良好農(nóng)業(yè)操作（Good Agricultural Practice）的發(fā)展。EUREPGAP是歐洲零售商自發(fā)組織起來制定的農(nóng)產(chǎn)品標準，通過第三方的檢查認證和國際規(guī)則來協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者、加工者、分銷商和零售商的生產(chǎn)、儲藏和管理，從根本上降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中食品安全的風險。

　　2003年衛(wèi)生部發(fā)布了“中藥材GAP生產(chǎn)試點認證檢查評定辦法”，作為官方對中藥材生產(chǎn)組織的控制要求。

　　2003年4月，國家認證認可監(jiān)督管理委員會根據(jù)有關專家的建議首次提出在食品鏈源頭建立良好農(nóng)業(yè)規(guī)范體系，并于2004年初著手相關標準的翻譯和資料收集工作，并成立“我國GAP合格評定體系”專家組，起草編寫相關規(guī)范、標準。2006年1月，國家認監(jiān)委制定了《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證實施規(guī)則（試行）》，并會同有關部門聯(lián)合制定了良好農(nóng)業(yè)規(guī)范系列國家標準，用于指導認證機構(gòu)開展作物、水果、蔬菜、肉牛、肉羊、奶牛、生豬和家禽生產(chǎn)的良好規(guī)范認證活動，每個標準包含通則、控制點與符合性規(guī)范、檢查表和基準程序。

★GAP認證 國內(nèi)發(fā)展

　　2003年我國衛(wèi)生部制訂和發(fā)布了“中藥材GAP生產(chǎn)試點認證檢查評定辦法”，作為中國官方對中藥材生產(chǎn)組織的控制要求。2003年4月國家認證認可監(jiān)督管理委員會首次提出在我國食品鏈源頭建立“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范”體系，并于2004年啟動了ChinaGAP標準的編寫和制定工作，ChinaGAP標準起草主要參照EUREPGAP標準的控制條款，并結(jié)合中國國情和法規(guī)要求編寫而成，目前，ChinaGAP標準為系列標準，國家認證認可監(jiān)督管理委員會和FoodPLUS GmbH(為GLOBALGAP秘書處)正在將ChinaGAP與GLOBALGAP進行基準比較，以期獲得EUREP秘書處對ChinaGAP的認可，ChinaGAP標準的發(fā)布和實施必將有力地推動我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，提升我國農(nóng)產(chǎn)品的安全水平和國際競爭力。

　　2007年1月國家認監(jiān)委、標準委下達了《關于下達國家第一批良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)試點項目的通知》，啟動了國家層面推動良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證的進程。通過一年的試點工作，北京凱達恒業(yè)農(nóng)業(yè)技術開發(fā)有限公司等286家第一批國家良好農(nóng)業(yè)規(guī)范試點項目單位，生產(chǎn)管理逐步規(guī)范，并取得了良好的經(jīng)濟效益。GAP認證為我國從源頭控制食品安全，促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力提供了新的保障方式。2008年6月，國家認監(jiān)委、國家標準委確定了236家單位為第二批GAP試點項目。

　　ChinaGAP認證分為2個級別的認證：一級認證要求符合適用良好農(nóng)業(yè)規(guī)范相關技術規(guī)范中所有適用一級控制點的要求，并且至少符合所有適用良好農(nóng)業(yè)規(guī)范相關技術規(guī)范中適用的二級控制點總數(shù)95%的要求，不設定三級控制點的最低符合百分比;二級認證要求所有產(chǎn)品應至少符合所有適用模塊中適用的一級控制點總數(shù)的95%的要求，不設定二級控制點、三級控制點的最低符合百分比。

★GAP認證現(xiàn)狀

　　GAP自誕生以來一直保持著強勁的發(fā)展勢頭。自2002年起，經(jīng)過短短兩年的時間，到2004年6月底，通過GAP認證的面積達到了724,247公頃，是2003年底的1.9倍。目前， GAP認證已經(jīng)被世界范圍的61個國家的24,000多家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者所接受，而且現(xiàn)在更多的生產(chǎn)商正在加入此行列。

　　我國是世界第一大水果生產(chǎn)國，目前水果總產(chǎn)量已超過6000萬噸，約占全球產(chǎn)量的14%左右，據(jù)檢驗檢疫部門統(tǒng)計，我國每年欲出口的水果大約有100多萬噸，然而真正能出口的只有一小部分。2002年，我國水果的出口量僅為16萬噸，占世界水果出口總量的3%，且價格明顯低于發(fā)達國家。隨著國內(nèi)外市場對于食品安全問題關注程度的增加，對出口農(nóng)產(chǎn)品的要求越來越嚴格，沒有通過GAP認證的供貨商將在國際市場上被淘汰出局，成為國際貿(mào)易技術壁壘的犧牲品。

★GAP的起草原則

　　①GAP內(nèi)容廣泛、復雜，涉及到藥學、生物學、農(nóng)學及管理科學，是一個復雜的系統(tǒng)工程，但GAP的核心是“規(guī)范生產(chǎn)過程以保證藥材的質(zhì)量穩(wěn)定、可控”，因此各條款均應緊緊圍繞藥材質(zhì)量及可能影晌藥材質(zhì)量的內(nèi)在因素(如種質(zhì))和外在因素(環(huán)境、生產(chǎn)技術等)的調(diào)控而制定。

　　②GAP的制定既要認真汲取國外先進經(jīng)驗，盡量與國際接軌，又必須與中國實際情況相結(jié)合。如歐共體禁用人的排泄物作肥料，但中國農(nóng)村人口眾多，必須而且應該充分利用這一肥源，因此在起草GAP時，允許使用農(nóng)家肥，但強調(diào)“應充分腐熟，達到無害化衛(wèi)生標準。”

   　③GAP概念涵蓋的不僅是栽培的藥用植物(歐共體GAP僅包括藥用植物和芳香植物)，還包括藥用動物以及藥用野生植物和動物，這是根據(jù)中國實際情況而訂的，因為目前我國野生藥材還占有相當大的比重。

　　④處理好繼承與發(fā)揚的關系，既要保持中國傳統(tǒng)醫(yī)藥特色，如強調(diào)地道藥材和傳統(tǒng)的栽培技術和加工方法等，又提出繼承不泥古，要學習世界先進經(jīng)驗，如生產(chǎn)技術和管理模式。

　　⑤藥材是防病治病的武器，采納新技術、新工藝、新品種一定要符合安全、有效的原則，生物技術、轉(zhuǎn)基因品種，應經(jīng)過認真鑒定和安全性評價。