餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理評(píng)審認(rèn)證是為了規(guī)范企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理制度，促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，運(yùn)行人員的自控、自我管理、參與決策、權(quán)力分享等管理理念，以及學(xué)院的認(rèn)證證書。

如何提高餐飲業(yè)的管理和服務(wù)水平？

1.禮貌

2.服務(wù)態(tài)度

在餐廳工作中，為了體現(xiàn)良好的服務(wù)態(tài)度，我們應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)：

（1） 微笑著打招呼。好重復(fù)客人的名字。

（2） 主動(dòng)接近客人，但保持適當(dāng)?shù)木嚯x。

（3） 含蓄、冷靜，在任何情況下都不急躁。

（4） 如果客人投訴，請(qǐng)?zhí)撔膬A聽。好讓他們填寫客人意見表。如果發(fā)現(xiàn)服務(wù)人員錯(cuò)了，應(yīng)立即向客人道歉并糾正。

（5） 如果客人有任何不合理的要求或錯(cuò)誤，只需向客人解釋，不要要求客人承認(rèn)錯(cuò)誤，并堅(jiān)持“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”。

（6） 了解各國各級(jí)人民的不同心理特點(diǎn)，提供有針對(duì)性的服務(wù)。

（7） 在時(shí)間和方式上，處處方便客人，在細(xì)節(jié)上努力讓客人感受到周到的服務(wù)。

通過餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理評(píng)價(jià)認(rèn)證的企業(yè)可以更規(guī)范的執(zhí)行運(yùn)行計(jì)劃，進(jìn)一步提升企業(yè)的生產(chǎn)效率；管理團(tuán)隊(duì)和工作團(tuán)隊(duì)可以通過各式的訓(xùn)練，在現(xiàn)場(chǎng)通過合理的分工合作，來管理團(tuán)隊(duì)和對(duì)團(tuán)隊(duì)工作的支持，從而提升工作效率和服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的生產(chǎn)效率。

通過餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理評(píng)價(jià)認(rèn)證證書的企業(yè)可以進(jìn)一步提升企業(yè)的應(yīng)變能力，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)不同的狀況，及時(shí)修正補(bǔ)位。運(yùn)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)每天都有不同的指標(biāo)，只有實(shí)行現(xiàn)場(chǎng)管理，才能夠?qū)崿F(xiàn)當(dāng)天的運(yùn)營(yíng)指標(biāo)。