生鮮農(nóng)產(chǎn)品是指種植、采摘、養(yǎng)殖、捕撈形成的，術(shù)經(jīng)烹飪等熱加工的新鮮蔬菜、水果、水產(chǎn)品、畜禽肉類等初級生鮮食品。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈冷鏈運營服務(wù)體系，充分考慮冷鏈資源不足、運營成本高、時效性要求高等特性，憑借集聚的信息、資源和能力，以精準的供需匹配能力提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈競爭優(yōu)勢。面對不同種類和需求的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，分別實施“安全性優(yōu)先，兼顧經(jīng)濟性”和“經(jīng)濟性優(yōu)先，兼顧安全性”運營策略。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈冷鏈運營服務(wù)體系運營

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈冷鏈運營服務(wù)體系可以借鑒網(wǎng)絡(luò)貨運平臺運營模式，以雙向競價的方式實現(xiàn)精準的供需匹配，以提高冷鏈運營服務(wù)效率和效益。生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈冷鏈運營服務(wù)體系運營思想如圖3所示，在網(wǎng)絡(luò)貨運平臺綜合考慮生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全性和經(jīng)濟性，面對不同種類和需求的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，分別實施“安全性優(yōu)先，兼顧經(jīng)濟性”和“經(jīng)濟性優(yōu)先，兼顧安全性”運營策略。

（1）冷鏈安全性優(yōu)先運營策略

基于網(wǎng)絡(luò)貨運平臺的冷鏈運營服務(wù)體系，能夠建立貫穿整個生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的生鮮農(nóng)產(chǎn)品追溯體系，有效保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。對于易腐生鮮農(nóng)產(chǎn)品和保鮮要求高生鮮農(nóng)產(chǎn)品，冷鏈運營服務(wù)體系應(yīng)以安全性優(yōu)先原則進行運營，以最大限度地保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

“安全性優(yōu)先，兼顧經(jīng)濟性”運營策略，進一步突出生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障社會責任，更加嚴格地要求冷鏈運營服務(wù)體系履行社會責任，從而使安全性成為生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈正常運營的基礎(chǔ)。在安全性和經(jīng)濟性協(xié)調(diào)過程中，始終堅持安全性至上的原則和運營策略，從根本上保障冷鏈運營服務(wù)體系的安全價值和消費者的健康價值。

（2）冷鏈經(jīng)濟性優(yōu)先運營策略

在保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的前提下，必須綜合考慮冷鏈運營服務(wù)的經(jīng)濟性，以經(jīng)濟性保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈正常運營和生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈成員經(jīng)濟利益。對于保鮮要求不高的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，冷鏈運營服務(wù)體系可以以經(jīng)濟性優(yōu)先原則進行運營，以最大限度地提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈效率和效益。

“經(jīng)濟性優(yōu)先，兼顧安全性”運營策略，進一步強調(diào)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈效率和效益，以提高基本安全性基礎(chǔ)上的冷鏈運營服務(wù)經(jīng)濟性和可持續(xù)發(fā)展能力。面對生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障越來越好的現(xiàn)實環(huán)境，在安全性和經(jīng)濟性協(xié)調(diào)過程中，對于特定的生鮮農(nóng)產(chǎn)品遵循經(jīng)濟性優(yōu)先運營策略，保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈可持續(xù)運營。