國(guó)家實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的產(chǎn)品目錄

    一、納入食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度管理的“老五類(lèi)”食品包括：
    1、小麥粉，包括所有以小麥為原料加工制作的通用小麥粉和專(zhuān)用小麥粉。通用小麥粉包括特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉、高筋小麥粉和低筋小麥粉。
    2、大米，包括所有以稻谷為原料加工制作的大米。
    3、食用植物油，包括以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亞麻籽、油茶籽、玉米胚和紅花籽等植物油料制取的毛油為原料，經(jīng)過(guò)加工制作的半精煉食用植物油（一級(jí)油、二級(jí)油）和全精煉食用植物油（調(diào)和油、高級(jí)烹調(diào)油、色拉油）。不包括芝麻油（香油）。
    4、醬油，包括釀造醬油和配制醬油。
    5、食醋，包括釀造食醋和配制食醋。不包括保健食醋。
    二、納入食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度管理的“新十類(lèi)”食品包括：
    1.肉制品
    實(shí)施準(zhǔn)入制度管理的肉制品包括4個(gè)發(fā)證單元：腌臘肉制品（咸肉類(lèi)、臘肉類(lèi)、中國(guó)臘腸類(lèi)和中國(guó)火腿類(lèi)）；醬鹵肉制品（白煮肉類(lèi)、醬鹵肉類(lèi)、肉松類(lèi)和肉干類(lèi)）；熏燒烤肉制品（熏燒烤肉類(lèi)和肉脯類(lèi)）；熏煮香腸火腿制品（熏煮香腸類(lèi)和熏煮火腿類(lèi)）。
    2.乳制品
    實(shí)施準(zhǔn)入制度管理的乳制品包括3個(gè)發(fā)證單元：液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉）；其他乳制品（煉乳、奶油、干酪）。
    3.飲料
    實(shí)施準(zhǔn)入制度管理的飲料包括6個(gè)申證單元：瓶（桶）裝飲用水；碳酸飲料；茶飲料；果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料；含乳飲料和植物蛋白飲料；固體飲料。
    （1）瓶（桶）裝飲用水包括：飲用天然礦泉水、瓶（桶）裝飲用純凈水以及瓶（桶）裝飲用水，不包括礦物質(zhì)水；
    （2）碳酸飲料包括：碳酸飲料、充氣運(yùn)動(dòng)飲料，不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳?xì)獾娘嬃希?br>    （3）茶飲料包括：以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料制成的飲料，不包括以茶作為調(diào)味料加工成的各種茶味飲料，如菊花茶飲料等；
    （4）果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料：包括所有以各種果（蔬）或其濃縮汁（漿）為原料加工而成的的各種果（蔬）汁及其飲料產(chǎn)品；不包括原果汁低于5%的果味飲料；
    （5）含乳飲料及植物蛋白飲料：包括以鮮乳或乳制品為主要原料加工而成的含乳飲料，以蛋白質(zhì)含量較高的植物果實(shí)、種子或核果類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)的果仁等為原料，加工而成的植物蛋白飲料產(chǎn)品；
    （6）固體飲料：包括以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或植物提取物等為主要原料制成的固體制品，不包括燒煮型咖啡。
    對(duì)納入準(zhǔn)入管理的特殊用途飲料和固體飲料中的豆奶粉，暫不實(shí)施無(wú)證查處。無(wú)證查處時(shí)間另行通知。
    4.糖和味精
    實(shí)施準(zhǔn)入制度管理的糖包括以甘蔗、甜菜為原料加工制成的白砂糖、綿白糖、赤砂糖，以及經(jīng)進(jìn)一步加工而成的冰糖（單晶冰糖、多晶冰糖）、方糖。
    實(shí)施準(zhǔn)入制度管理的味精產(chǎn)品是指以糧食及其制品為原料，經(jīng)發(fā)酵提純的含谷氨酸鈉80%以上的產(chǎn)品。包括谷氨酸鈉（99%味精）、味精（強(qiáng)力味精和特鮮味精）。
    5.方便面
    實(shí)施準(zhǔn)入制度管理的包括油炸方便面、熱風(fēng)干燥方便面，不包括保鮮濕面。
    6.餅干
    實(shí)施準(zhǔn)入制度管理的餅干包括酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、粘花餅干、水泡餅干；不包括烤饅頭片，干面包片。
    7.罐頭
    實(shí)施準(zhǔn)入制度管理的罐頭食品包括畜禽水產(chǎn)罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭。不包括嬰幼兒專(zhuān)用的各類(lèi)輔助食品罐頭。其他罐頭是指不在畜禽水產(chǎn)罐頭、果蔬罐頭范圍的罐頭產(chǎn)品，包括花生米罐頭、琥珀核桃仁罐頭、咸核桃仁罐頭、鹽水紅豆罐頭、八寶粥罐頭、豬肉蛋卷罐頭、香菇豬腳腿罐頭、榨菜肉絲罐頭和香菇肉醬罐頭。
    在“其他罐頭”申證單元中，無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品尚未列入發(fā)證范圍。如玉米罐頭、板粟罐頭、龜苓膏罐頭等。
    8.冷凍飲品
    實(shí)施準(zhǔn)入制度管理的冷凍飲品包括：冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰。
    9.速凍面米食品
    實(shí)施準(zhǔn)入制度管理的速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，可配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等為餡料，經(jīng)加工成型（或熟制）后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運(yùn)輸及銷(xiāo)售的各種面、米制品。不包括以肉、魚(yú)為主要原料的速凍魚(yú)丸、貢丸。
    10.膨化食品
    實(shí)施準(zhǔn)入制度管理的膨化食品包括以谷物、豆類(lèi)、薯類(lèi)等為主要原料，采用膨化工藝制成的體積明顯增大，具有一定膨化度的疏脆食品。分為焙烤型、油炸型、直接擠壓型、花色型4種。
    不包括：
    （1）直接由水果、蔬菜（包括薯類(lèi)、豆類(lèi)等蔬菜）為主要原料，經(jīng)真空油炸脫水等工藝生產(chǎn)的水果、蔬菜脆片；
    （2）麻花、沙琪瑪、魚(yú)皮花生；
    （3）經(jīng)過(guò)膨化工藝，但最后粉碎成粉狀的產(chǎn)品，如膨化米粉等。
    三、納入食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度管理的糖果制品等13類(lèi)食品包括：
    （1）糖果制品
    指以白砂糖（或其他食糖）、淀粉糖漿、乳制品、可可液塊、可可粉、可可脂、類(lèi)可可脂、代可可脂、食品添加劑等為原料，按照一定工藝加工而成的各種糖果、巧克力及巧克力制品。
    糖果制品分為2個(gè)申證單元，即糖果、巧克力及巧克力制品。
    （2）茶葉
    包括所有以茶樹(shù)鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶，共9類(lèi)產(chǎn)品。果味茶、保健茶以及各種代用茶不在發(fā)證范圍。
    （3）葡萄酒、果酒
    指以葡萄、各種水果或漿果為原料，經(jīng)發(fā)酵釀制而成的飲料酒。葡萄酒及果酒的申證單元為1個(gè)：葡萄酒及果酒。主要品種有葡萄酒、山葡萄酒、蘋(píng)果酒、山楂酒等。以浸泡或者蒸餾工藝生產(chǎn)的果酒不納入發(fā)證范圍。
    （4）啤酒
    包括所有以麥芽（包括特種麥芽）、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。不包括酒精度含量＜0.5%（V/V）的產(chǎn)品。
    （5）黃酒
    指以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，經(jīng)蒸煮、加曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾、煎酒、貯存、勾兌等工藝生產(chǎn)的釀造酒。其酒精含量大于等于8%（v/v）小于24%（v/v）。
    （6）醬腌菜
    指以新鮮蔬菜為主要原料，經(jīng)淘洗、腌制、脫鹽、切分、調(diào)味、分裝、密封、殺菌等工序，采用不同腌漬工藝制作而成的各種蔬菜制品的總稱(chēng)。
    （7）蜜餞
    適用于以果蔬和糖類(lèi)等為原料，經(jīng)加工制成的蜜餞類(lèi)、涼果類(lèi)、果脯類(lèi)、話(huà)化類(lèi)、果丹（餅）類(lèi)和果糕類(lèi)。申證單元為1個(gè)，即蜜餞。
    （8）炒貨食品
    包括以果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸等工藝制成的包裝食品。包括：烘炒類(lèi)和油炸類(lèi)。申證單元為1個(gè)，即炒貨食品。
    （9）蛋制品
    包括以雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或其他禽蛋為原料加工而制成的蛋制品。申證單元分為3個(gè)：再制蛋類(lèi)、干蛋類(lèi)、冰蛋類(lèi)。
    （10）可可制品
    指以可可豆為原料，經(jīng)清理、焙炒、破碎、殼仁分離、研磨、壓榨、破碎細(xì)粉、冷卻結(jié)晶等工藝制成的食品。包括：可可液塊、可可粉、可可脂。申證單元為1個(gè)，即可可制品。
    （11）焙炒咖啡
    指以咖啡豆為原料，經(jīng)清理、調(diào)配、焙炒、冷卻、磨粉等工藝制成的食品。包括：焙炒咖啡豆、咖啡粉。申證單元為1個(gè)，即焙炒咖啡。
    （12）水產(chǎn)加工品
    指以新鮮水產(chǎn)品為原料加工制成的產(chǎn)品。水產(chǎn)加工品共分為3個(gè)申證單元，即干制水產(chǎn)品、鹽漬水產(chǎn)品和魚(yú)糜制品（熟制魚(yú)糜灌腸、凍魚(yú)糜制品）。
    （13）淀粉
    指以谷類(lèi)、薯類(lèi)、豆類(lèi)為原料，不經(jīng)過(guò)任何化學(xué)方法處理，也不改變淀粉內(nèi)在的物理和化學(xué)特性加工制成的食用淀粉，包括谷類(lèi)淀粉、薯類(lèi)淀粉和豆類(lèi)淀粉。
    淀粉制品是指以谷類(lèi)、薯類(lèi)、豆類(lèi)或以谷類(lèi)、豆類(lèi)、薯類(lèi)食用淀粉為原料，經(jīng)清洗、磨碎、分離、和漿、干燥、成型等工序加工制成的淀粉制品，包括粉絲、粉條、粉皮。
    淀粉及淀粉制品的申證單元為2個(gè)：淀粉，淀粉制品。