ISO14001環(huán)境管理體系顧名思義，是企業(yè)關于環(huán)境方面的認證，ISO14001體系是國際機構發(fā)布的一則標準，目的是讓企業(yè)通過此標準建立一套企業(yè)運行中對環(huán)境管理的體系，以達到環(huán)境保護的目的。

環(huán)境管理體系認證是針對企業(yè)在實際經(jīng)營中，經(jīng)營活動對環(huán)境影響的因素的識別并加以管理保護的行為，例如企業(yè)經(jīng)營過程中產(chǎn)生的廢水、廢氣、廢物等，環(huán)境管理體系的建立就是針對這些環(huán)境因素做出識別并管理，以達到環(huán)境保護的目的。

地球是我們共同的家園，讓企業(yè)通過ISO14001環(huán)境管理體系認證不是國家的最終目的，更多的是想讓大家共同保護地球的生存環(huán)境。

一、食品行業(yè)引入ISO 14001環(huán)管體系的必要性

      我國對食品工業(yè)管理目前注重衛(wèi)生安全的指標多，企業(yè)僅對ISO 9000質(zhì)量管理體系的認證較重視，而對涉及環(huán)境保護等綠色貿(mào)易的管理指標則不重視。之所以如此，一是由于鄉(xiāng)鎮(zhèn)、民營企業(yè)在食品工業(yè)的比重較大，這些企業(yè)生產(chǎn)設備落后，管理水平低下，環(huán)境意識不強，治理設施陳舊，跑冒滴漏嚴重，處于粗放型經(jīng)營方式，治理一步到位的難度較大；二是由于我國的食品產(chǎn)品目前主要面對國內(nèi)市場，出口量不大，對國外市場的沖擊不大，進口國還沒有感到競爭的壓力。隨著我國食品工業(yè)產(chǎn)品走向全球步伐的加大，進口國將越來越會感覺到中國食品的影響，他們?yōu)楸Ｗo自身的利益，在關稅貿(mào)易壁壘難以設置的情況下，對環(huán)境保護會提出要求，以保護人類、動物或植物的生命健康，保護生態(tài)環(huán)境為由，借助綠色貿(mào)易這惟一的非關稅貿(mào)易壁壘，對產(chǎn)品實行限制，影響我國食品工業(yè)產(chǎn)品的出口，使食品出口企業(yè)蒙受經(jīng)濟損失。

    ISO 14000是一套環(huán)境管理體系國際系列標準，它要求企業(yè)的環(huán)境保護狀況達到所在國的基本要求，并年年有所改進。這一標準的提出既不脫離所在國的環(huán)境管理實際水平，又對企業(yè)環(huán)境管理水平的提高提出了明確要求，非常符合我國食品工業(yè)環(huán)保的現(xiàn)狀，有利于盡快與國際接軌，改善食品工業(yè)目前的環(huán)境污染狀況。

當前世貿(mào)組織成員國在對進口商品設置綠色貿(mào)易壁壘障礙時，都以出口企業(yè)是否獲得了ISO 14001認證作為參照，可以說通過了ISO 14001認證的企業(yè)無疑在國際貿(mào)易中領到了一張綠色通行證。

二、食品行業(yè)建立ISO 14001環(huán)管體系的切入點

      ISO 14001是一個管理體系標準，它遵循的是PDCA模式，即策劃(PLAN)、實施(DO)、驗證(CHECK)、改進(ACT)。ISO 14001標準要求組織通過環(huán)境因素的識別和評價，主動地制訂環(huán)境方針、環(huán)境目標指標和環(huán)境管理方案，制訂一系列的運行控制程序，并采用日常監(jiān)督、內(nèi)審、管理評審三級監(jiān)控手段及時發(fā)現(xiàn)問題，采取糾正與預防措施，并要求每一輪的PDCA循環(huán)都要有持續(xù)改進。
因而，建立起來的ISO 14001環(huán)境管理體系能否有效地控制食品行業(yè)主要的環(huán)境污染，提高環(huán)境績效，其中關鍵而基本的任務是環(huán)境因素的識別和評價，識別和評價中既不能遺漏了環(huán)境因素，又要抓住重要的環(huán)境因素加以控制。